Почему зарплата индексируется низко?

Это издержки рыночной экономики, при которой и цены, и уровень зарплат регулируются исключительно потребностями рынка.

В некоторых регионах были попытки законодательно обязать работодателей индексировать заработные платы, но учитывая, что большая часть коммерческих фирм платит своим сотрудникам серые зарплаты, даже в случае принятия подобных законов реальные доходы работников не увеличатся (просто произойдет перераспределение официальной и неофициальной части заработка).

Что касается цен на полках ритейлеров, то в них заложены различные ретро-бонусы и так называемые листинги (плата за вход в торговую сеть). То есть по факту наценка от цен производителя может составлять всего 10-15%, но по окончании отчетного периода ритейлер получит с поставщика еще вознаграждение в 10% от суммы закупа и Бог весть еще сколько по договору каких-нибудь непонятных услуг.

Конечно "Пятерочка" может продавать и нектар за 65 р., и сахар за 47 р., но кто же добровольно откажется от прибыли? Дураков нет, разве что мы, обычные покупатели, в этой ситуации остаемся в дураках...