Почему в Турции курды — это мятежники, а туркоманы в Сирии — борцы?

Потому что турецкая политика направлена на отуречивание курдского меньшинства, которое, по разным оценкам, составляет от 10 до 30 процентов от общего населения Турции. Официально в Турции вообще нет такого народа как курды. Все жители Турции по закону объявлены турками. Преподавание в школах ведётся только на турецком языке. Поэтому курды, воюющие за свои национальные права, считаются не борцами, а самыми обычными мятежниками, восставшими против законного правительства. В свою очередь, сирийские туркоманы в Турции признаются этническими турками, войну которых с центральным сирийским правительством официальная Анкара полностью поддерживает. Запад и США такая трактовка событий устраивает. Турция - не только член НАТО, но и ключевой союзник США в ближневосточном регионе.