Почему в таких странах как Китай или Индия рождаемость больше, чем в Европе?

Рождаемость напрямую связана с уровнем материального благосостояния. Население Индии, будем откровенны, в большинстве своём живёт в нищете. В таких условиях иметь много детей - это просто условия выживания в старости. Ровно то же было и в России - иметь 8-10 детей для крестьянина было жизненной необходимостью, чтоб в старости не умереть с голоду.

К тому ж надо учитывать и детскую смртность. Из тех же 8-10 детей далеко не все доживали до зрелых лет.

В Европе, с её высочайшим (глядя из Индии) уровнем жизни и высочайшим уровнем медицины, обеспеченная старость уже не зависит от того, есть дети или нет. Поэтому европейские женщины больше ориентированы на карьерный рост, на самореализацию, чем на традиционные семейные ценности. Поэтому и рождаемость среди "белого населения" европейских стран намного ниже, чем в той же Европе, но в иммигрантской среде, или в Индии.

В Китае ситауция немного другая. Там просто народу уже столько, что за всеми не уследишь... С 1979 года китайское правительство проводит политику "одна семья - один ребёнок", но это хоть и замедлило рост населения, но не остановило его совсем. Просто в Китае традиционно считается, что в каждой семье должен быть хотя б один мальчик, поэтому когда первой рождается девочка - рожают второго, а если надо - и третьего, несмотря на все запреты и санкции. Впрочем, рост населения там со временм замедляется, хотя и не быстро. Если экстраполировать демографическую кривую 1961-1979 годов (до момент введения политики ограничения рождаемости) на нынешний день, то население должно было бы быть ещё на полтораста миллионов больше. Так что высокая рождаемость в АБСОЛЮТНЫХ цифрах (прирост населения) связана именно с гигантской отсчётной базой, но не с высокой рождаемостью "на семью".