Почему в разных банках разный курс доллара?

Потому что это как бы рынок, где хочешь, там и покупаешь, каждый банк устанавливает свой курс розничной продажи и покупки. Делают они это, по-моему для отвода глаз, чтобы создать видимость розницы, большой прибыли на продаже наличной валюты они точно не делают.