Почему в Крыму все банкноты 1997 года, а копейки разных годов?

Если попросту, то это потому, что Крым сейчас- это Россия!)

А в России все бумажные банкноты сейчас-ОБРАЗЦА 1997 года, что фабрика Госзнак и печатает на каждой купюре.

Металлические монеты такого образца не имеют, поэтому на монетах чеканят год выпуска этих монет, который меняется, естественно, с каждым годом). Кроме года выпуска, монеты также отличаются между собой маркой монетного двора (указывается на аверсе монеты), на которых их сделали. У нас два монетных двора-Московский монетный двор (знак ММД на монетах), и Санкт-Петербургский монетный двор (знак СПМД на монетах).

Вот поэтому в Крыму монеты-как и во всей РФ, различаются.