Почему в кране сама переключается вода с холодной на горячую?

Такая ситуация складывается из-за того, что в трубах горячей и холодной воды не одинаковое давление, т. е. напор, поэтому один напор может вытеснять другой напор и нет равномерного смешивания потока горячей и холодной воды.

Как правило это происходит когда ломается смеситель в кране и не выполняет свою функцию правильно, то есть не смешивает холодную и горячую воду. А также может прохудиться прокладка, которая отделяет потоки. В общем, нужно разбирать кран и смотреть, что с ним случилось и можно ли его починить или надо менять.