Почему в Японии категорически не принято оставлять чаевые?

Японский официант - такой же работник, как и все остальные трудящиеся японских островов. Во всяком случае, японцы считают именно так. И если вы оставите за еду сумму, которая превышает стоимость обеда, то обслуживающий официант посчитает, что вы намеренно унижаете его труд. И считаете, что труд официанта плохо оплачиваем.

Понятное дело, что такое поведение будет считаться оскорблением. И чаевые в Японии могут счесть подачкой нищему. Такого отношения к себе имеющий постоянную работу японец не потерпит. И обхитрить его не удастся. Догонит на улице и всунет сдачу с укоризной. В японских ресторанах наоборот - клиент может заполучить "чаевые". В виде дополнительного блюда от шефа. Если сделает большой заказ и попутно похвалит готовку.