Почему в географии вода неисчерпаемый ресурс, а в экологии — исчерпаемый?

Это зависти от того, что считать водой. Просто количество молекул H2O на планете, воду над поверхностью планеты, воду в жидком виде, воду в океанах, морях, реках, озёрах, пресную воду. Подозреваю, что в экологии считается объем пресной питьевой воды, и в экологии он считается исчерпаемым так как уменьшается. А в географии вода рассматривается всё-же в виде водоёмов, осадков, поэтому постоянна. А если смотреть подробно, то количество воды в любом виде на планете не постоянно, она может как прибывать с ледяными кометами на землю, так и испаряться в космос. На поверхность она может поступать из мантии. Да что уж там, H2O может просто синтезироватся или распадаться на отдельные водород и кислород.