Почему в анкетах девушки часто пишут: Крестьянка, но в церковь хожу редко?

Не часто конечно, а некоторые скорее. Сам встречал такое пару-тройку раз у девушек в личной информации. Думаю это происходит из-за того, что слова эти созвучные. К тому же несколько забытые и не имеющие "прикладного" значения в разговоре. Хотя такие слова, как крестьяне и христиане, и их разный смысл, хорошо бы различать.

потому, что "блондинки" часто путают крестьян с христианами, прям как ирак с ираном.