Почему в Англии можно не выходить 2 дня на работу раз в год (см),

Пропустить два рабочих дня с сохранением оплаты могут не все. Смотрим:

То есть отпуск равен 28 календарным дням. Но он продлевается при многолетней выслуге, в объеме один дополнительный день за каждые 5 лет, до максимума в 30 дней оплачиваемого отпуска. Вот и получается те самые два дополнительные дня. Некоторые работодатели разрешают продавать или покупать дополнительные дни, обычно не более пяти. То есть можно сократить свой отпуск и получить в компенсацию деньги, а можно отгулять лишние дни с потерей по деньгам.