Почему у семги выращенной в неволе мясо белое?
Ответов: 3
Красный цвет семги вызыван каротиноидными пигментами, которые в естественной среде содержатся в пище, например в креветках. Сам по себе организм семги не содержит каротиноиды. Этот пигмент играет очень важную роль в процессе икрометания, а так же в процессе имунной защиты.
Можно предположить что в искуственной среде рыба получает недостаточно каротиноидов
Розовое мясо семги обязано каротиноидам, которые рыба получает через корм, но при этом сама их не вырабатывает. Если в коре семги, выращенной в неволе, не присутствуют каротиноиды, она становится белой, в то время как на воле она может найти корм с каротиноидами.
Кто вам сказал? У нас в городе есть рыбзавод, как раз разводят красную рыбу. Покупали и никаких отличий не заметили. И кроме того из одной рыбы другая никак не вырастет, изменить цвет можно путем покраски или химического воздействия. Таков закон природы
Похожие вопросы
Добавить комментарий