От чего это зависит и почему некоторых животных вообще не употребляют в пищу?
От чего это зависит и почему некоторых животных вообще не употребляют в пищу?
Вкус мяса зависит от многих факторов: вида животного, породы, образа жизни или условий содержания, кормовой базы, пола животного, возраста, кастрации. Всё это сказывается на строении мышечной ткани, которая и есть "мясо", на химическом составе, соотношении мвшечной, жировой и соединительной ткани.
Добавить комментарий