Почему у кувшинки устьица расположены только на одной стороне?

Основное назначение устьиц у растений - обеспечить газообмен растения и окружающей среды, а также испарение лишней влаги. Поэтому расположение устьиц на листьях разных растений зависит от их образа жизни. У наземных растений устьица находятся и на верхней и на внутренней стороне листа, ведь лист такого растения расположен целиком в воздушной среде и дышать или испарять можно в любую сторону.

Кувшинка - растение водное, нижняя часть листа у кувшинки часто соприкасается с водой, а следовательно не пригодная для дыхания или испарения. Поэтому устьица у кувшинки расположены почти целиком на верхней стороне листа.