Почему тупые люди как и тупые ножи жутко раздражают?

Это особенность человеческой психики. По-моему это не изжитая детская черта, когда что-то не получается, человек раздражается. Его бесит, когда что-то происходит не по его представлениям. Так и тут. Очевидные для вас вещи для другого человека не очевидны и он тупит. Впрочем это чувство справедливо ко всему, когда дело касается разного поведения. Например, когда человек делает что-то медленно (а туповатость это тугодумность, то есть медленное соображение). как-то: человек медленно идет, ест, играет в какую-то игру, работает в конце концов.

Относиться к этому надо с пониманием. Быть не только умным, но и мудрым. В конце концов, когда мы были детьми, мы тоже много чего не умели быстро делать. Да и когда состаримся тоже будем весьма туповатеньки.