Почему так легко поссорились народы; Русские и Украинцы?

Не слишком быстро. Дело в том, что многие регионы Украины, бывших Киевскою Русью, после разгрома ее татаро-монголами, столетиями побывали в оккупации различных стран. Уже тогда из населения буквально выбивалась всяческая рускость. Особенно в западных районах. Именно они дольше всего были оккупированы. Немцы в этом деле проявляли немалую инициативу, и, надо сказать, добились немалых успехов, особенно в тех же западных районах.

А вот после развала СССР там начался полнейший шабаш по психологической обработке населения, где с помощью информационной войны долго и упорно вдалбливалась в головы народам идея о русской оккупации и угрозе с востока. Одновременно велась пропаганда о "европейских ценностях", которыми эти народы одарят, если они навсегда отвернутся от России.

Можно вспомнить и о традиционных идеях национализма, без которых как всегда не обошлось. Где вбивалась уже мысль о традиционной ущербности русских и, соответственно, исключительности обрабатываемой нации.

Почему наши политики-аналитики прозевали этот процесс, вопрос другой. Но мы в итоге получили то, что получили:

Народы, не помнящие родства своего, и между Европой и Россией барьер из, мягко говоря, не любящих Россию государств.