Почему сырники назвали именно так, если в них творог, а не сыр?

Сын и творог - продукты молочного производства, просто творог это "недоСЫР", хотя уже является готовым видом молочной продукции. Для получения же сыра, требуются дополнительные технологические процессы и добавки(сыворотки, загустители, стабилизаторы и т.д), а так же особые условия (выдержка, температурный режим, бактерирлогическая среда и т.д). "Дорабатывая" творог, при приготовлении сырников, увидели схожесть с получением сыра, потому сырники так и были названы.

По украински сыр и есть - творог. С учетом родственности языков и географической близости стран нет ничего особенного в том. что сырники. как блюдо, были заимствованы из укранской кухни. Вместе с названием.