Почему стадные животные часто ходят гуськом?

Потому что у животных в стаде тоже принята иерархия, есть лидер и каждому "члену" стада отводится своя роль. Для домашних коров это иерархия может быть связана с очередностью доступа к пище, воде, а для диких животных - с функцией охраны и защиты стада. Кроме того в зависимости от местности (например, в джунглях) передвижения стада гуськом может быть связано с природной необходимостью (узкая тропа или иные препятствия).