Почему со временем подменяются факты о полезности того или иного?

С возрастом я начинаю понимать пословицу: "Что русскому хорошо, немцу - смерть". Я бы ее даже перефразировала так: "Что тебе хорошо - соседу смерть." Не бывает все универсально полезно и вредно для всех. Все мы разные. Начиная с уровня развития и заканчивая обменом веществ. Надо прислушиваться к себе и изучать себя. Тогда будешь знать, что нужно конкретно тебе.

Отвечая на ваш вопрос, могу высказать предположение. Человек изучал себя, ему что-то помогло, он стал пропагандировать это как полезное. Конечно я утрирую, но схематично это может быть так.