Почему шафран самая дорогая специя?

Шафран — считают уникальной специей, сочетающей в себе массу полезных свойств. При регулярном употреблении этой пряности очищается кровь, печень, улучшает цвет лица, повышается настроение и идет оздоравливление весего организма. Так же доказано, что шафран имеет антиканцерогенные и антимутагенные свойства. А употребление его с горячим молоком способствует обновлению и росту тканей головного мозга и влияет на улучшение памяти.

Это самое уникальное из растительных лекарственных средство, но и самая дорогая специя в мире.

Высокая цена шафрана объясняется главным образом тем, что очень трудоемкое производство и его вкус, аромат и лечебные свойства не имеют равных среди пряностей.

Шафран представляет собой высушенные рыльца пестиков пурпурного крокуса, который цветет всего лишь 10-15 дней в году, а продолжительность цветения одного цветка составляет только 2-3 дня. Сбор цветов и обработка пестиков крокуса производится исключительно в ручную. Рыльца вырезают в первый день раскрытия цветка. Качество этой специи зависит от скорости сбора и сушки. Для получения килограмма шафрана, необходимо на рассвете, пока солнце не успело высушить пестики, собрать где то около 150 000 цветов. С гектара поля даже самые профессиональные сборщики могут получать от 8 до 12 кг готового шафрана.

На сегоднешний день килограмм иранского шафрана, он считается самым дешевым, стоит около 460$. Греческий - по цене 780$. А вот цена испанского шафрана приближается к 1000$.