Почему провинциалы, приехавшие в большой город становятся снобами?

Потому что они приехали.

Причины приезда бывают разными.

Пример.

Моя сестра двоюродная с детства проявляла талант игры на скрипке.

Ее отец звезд с неба не хватал, заурядный преподаватель игры на скрипке в провинции.

Жена его тоже посредственная пианистка, преподаватель там же.

Когда сестра заняла второе место по Украине среди скрипачей, родители поняли, что в провинции делать нечего и переехали в Москву. На птичьих правах

Дядя мел улицы. Тетя торговала семечками.

Но, на сестру (инвалид по крови), обратили внимание немцы.

Позже, в 1997 году она первой скрипкой открывала концерт "Звезды мира - детям инвалидам". Где выступала Монсерат Кабалье с дочкой.

Сейчас сестра гражданка Бельгии.

На скрипке Страдивари в Германии концерт давала.

За что я хочу сказать.

Это пример положительный. Когда родители ехали в смутные девяностые без копейки в кармане, чтобы развит талант свой дочери, и не похоронить его, на это нужно много мужества.

Но, сейчас родители Лизы москвичи, и снобы страшнейшие.

Что говорить об других.

Правильно Алира сказала, люди начинают гордиться тем, что смогли в отличие от своих соседей и друзей, вырваться из деревни. Чувствуют себя победителями, выше всех и законная гордость за себя незаметно превращается в гордыню. Что интересно, такие люди с бОльшим снобизмом относятся к вновь приехавшим деревенским жителям. Подсознательно чувствуют, что всё равно они в городе ещё не свои, деревенское нутро всё равно не спрячешь. И если подобный сноб нарвётся на потомственного горожанина, то может получить такой сдачи (моральной), что ему мало не покажется. Выглядеть будет не в самом лучшем свете, сам сядет в лужу.

Наверно тут действует пословица "из грязи да в князи". Ну или люди гордятся, что смогли уехать из своего маленького города или деревни и утереть всем своим знакомым нос. Возможно, это пройдет. А может, конечно, и нет, может человек вообще решит, что он больше не простой человек и нечего ему со всякими водиться.