Почему поминают покойных киселем? Откуда это пошло?

Это языческая традиция. Помните, сказочный образ "молочной реки с кисельными берегами"? По древним представлением наших предков именно такая река отделяла мир живых от мира мертвых (ср. с греческим Стиксом). Надо сказать, что тот ритуальный кисель был совсем не похож на современный - это была скорее еда, чем питьё: что-то среднее между тестом и густой сметаной, ели его ложками, а порции нарезали ножом.