Почему подсолнухи сильно истощают почву?

Где-то в инете нашла в списке полезных продуктов, что семена подсолнечника это самый совершенный продукт. Это значит, что в нем много всего полезного для человека, следовательно этому растению нужно и богатое питание для производства этого всего полезного, поэтому и говорят, что подсолнух истощает почву, но обогащает нас, тех, кто ест семечки.