Почему подсолнухи постоянно поворачиваются в ту сторону где солнце?

Не постоянно. Только до того момента, как цветок раскроется. Не биолог, но подозреваю все дело в фотосинтезе - расти-то надо, а солнце в этом деле главный помощник. А как только цветок раскрывается, потребность крутиться вслед за солнцем отпадает и подсолнух смотрит в любую сторону.