Почему планктон бывает еще офисным?

По месту обитания назван. Раз обитает в офисах, значит офисный. Загляните в любую контору, особенно в муниципальную или государственную, там его немерено. Суетятся, мельтешат, бегают из угла в угол конторы с озабоченным видом, по этажам расползаются с бумажками, а результат этой суеты такой же, как и у планктона морского: кого-то кормят. Тонны офисного планктона мельтешат для блага и для пропитания одного-единственного кита-олигарха.