Почему Петр I запретил выращивать амарант и употреблять амарантный хлеб?

Никаких научных свидетельств так называемого запрета Петром амарантного хлеба, и вообще фактов широкого возделывания амаранта как хлебной культуры в России я не нашел. Упоминание об этом в источниках появлялось исключительно совместно с упоминанием неких "славяно-ариев" и прочей лженауки и чудиновщины.

Амарант -- растение, завезенное в Евразию из Южной Америки конкистадорами. Таким образом, до середины второго тысячелетия нашей эры его на территориях, занимаемых славянами, просто не было. В Южной Америке до Колумба это действительно была основная хлебная культура, но ни к древним славянам, ни к древним индийцам-индоевропейцам (ариям) эта культура не могла иметь никакого отношения.