Почему пес пищит, а когда к нему подходишь он кусается и рычит?

По этим вводным очень трудно делать какие-нибудь выводы.

Этот пес - уличный? ваш домашний? взрослый? щенок?

Скорее всего, либо собака боится *возможно, ее обижали, били, она ждет неприятностей от приближающегося к ней человека*, либо у нее что-то болит.

А очень может быть, что и то, и другое.

В любом случае, если вас волнует этот ее состояние, собаку надо отвезти к ветеринару, чтобы исключить возможность внутренних травм или болезни.