Почему окопник так называется?

Костолом, живокост и, собственно, окопник. Вроде, это все синонимы.

Окопником, по сведением, растения было названо в Российской Империи солдатами в разгар Русско-Турецкой войны, когда обороняли Севастополь.

На краях окоп, вырытых вдоль границ местности, активно росла трава с голубыми или розовыми цветами и шершавыми на ощупь листьями, цветение приходилось на май. Так и назвали сначала солдаты, а потом и в литературу название пришло.

Да, у растения есть и лекарственные свойства (не факт, что без оных окопник бы стал известен) -- заживление ран и способствование сращиванию костной ткани.