Почему нет возможности на практике удалить свой аккаунт с сервисов?

Как правило, это такое удаление приводит к нарушению целостности баз данных, т. е. к нарушению взаимосвязи между данными. Например, если сервис позволяет обмениваться сообщениями или оставлять комментарии, то при удалении аккаунта будет утрачена информация кем именно отправлялись сообщения. Удалять сообщения так же нельзя, т. к. нарушается логика диалога. Другой причиной может стать предотвращение путанницы, т. к. после удаления аккаунта кто-то может зарегистрировать другой аккаунт с теми же данными (например, с тем же ником).