Почему нельзя называть сладким то, что может вызвать горечь?

Сладкое, горькое и прочие вкусовые качества пищи, такие как солёное и кислое поделились на эти четыре группы по расположению на языке различных рецепторов:

Поэтому сли что-то вызовет у вас горечь, то сработает рецептор в конце языка, а не в начале, именно поэтому горькое не называют сладким...