Почему не происходит переваривание паразитических червей в ЖК тракте?

Скорее всего, черви как раз перевариваются. И уж точно должны погибнуть в очень кислой среде (кислотность желудочного сока выше кислотности свежевыжатого лимонного сока!). А дело, видимо, в том, что через рот попадают не черви, а их яйца, которые эволюцией прекрасно приспособились к размножению через млекопитающих и имеют (яйца глистов) плотную оболочку, предохраняющую их от гибели в желудке. Далее яйца попадают в кишечник и там уже из яиц, в благоприятной для гельминтов среде, вылупляются "червячки", которые потом растут и в свою очередь откладывают яйца. И эти яйца, выведенные из организма, могут тем или иным путем, через грязные руки, попасть в рот другому человеку. И всё начинается сначала.