Почему NaCl является хорошим консервантом?

NaCl - это химическая формула всем известной поваренной соли являющейся прекрасным консервантом.

Соль является консервантом потому, что при повышенной концентрации соли вокруг микроба происходит вывод воды, содержащейся в этом микроорганизме через стенки мембраны наружу, в сторону более сильного соляного раствора. И микроб как-бы обезвоживается и не может дальше функционировать.

Так-же увеличение концентрации соли в растворе не благоприятствует насыщение этой воды кислородом, что так-же отрицательно сказывается на жизнедеятельности микроорганизмов, которым нужен для их существования кислород.