Почему на современных пылесосах нет режима «выдув»?

Ну отчего же Вы так категорично? Есть на современных пылесосах режим выдува. Вот хотя бы на вот этом Самсунге. Другое дело, что редкость это теперь - тут я с Вами вынужден согласиться, но всё-таки можно найти, как видите.

А почему редкостью стало? Ну, очевидно, мало кому из потребителей нужна теперь такая функция.

За невостребованностью и не делают на всех моделях подряд.

На старых-то, советских, даже специальная насадка была, в виде крышки пластмассовой на стеклянную банку стандартную литровую, чтобы побелку производить в режиме выдува.

А сейчас потолки мало кто белит, всё больше подвесные или натяжные они теперь.

Всё течёт, всё изменяется. И мода на ремонт, и пылесосы.