Почему на соборе Ieronimus постройки 1102 г. изображён астронавт?

Это хороший вопрос. На религиозных сооружениях по всему миру находят подобные фигурки. Они есть не только на этом соборе. Насчет их происхождения до сих пор нет единого мнения. Подобные изображения есть у древних египтян, у инков, майя.

Касательно этой фигурки. Если я не ошибаюсь он изображен на соборе Саламанки в Испании. В 70-х годах при реставрации фасада отвалился кусок фасада. В дальнейшем при реставрации фасада кто-то из реставраторов вырезал из песчаника эту фигуру. Пошутил, видимо.