Почему на пульте звукооператора бегунки двигаются сами?

Ну это надо смотреть конкретную конструкцию пульта...

Вариантов может быть много. Например, дистанционное управление бегунками (к ним приделаны моторчики). Например, эти бегунки могут быть жёстко соединены с другими бегунками, так что если двигать один - будет двигаться и другой. Например, это может быть какой-то автоматизированный пульт, в котором положение всех регуляторов, как и изменение этого положения во времени, заранее запрограммировано.