Почему на некоторые имена невозможно написать акростих?

Быть такого не может!

Акростих - стихотворение, первый буквы строк которого образуют имя адресата (обычно) либо название какого-нибудь памятного события, вообще осмысленный текст, если брать в целом.

Этот жанр стихосложения известен с античных времён. Его использовали многие известные поэты.

Каким бы ни было "забубённым" имя адресата акростиха, всегда можно написать стихотворение с заданными первыми буквами строк.

Если это не получается, то причина не в имени адресата, а в недостатке поэтического мастерства автора стихотворения.

Кроме того, следует учитывать, что в данном жанре стихосложения допустима замена: буквы "Ы" и "Й" можно заменять буквой "И", а с остальными буквами проблем нет.