Почему на бирже также легко подняться как и упасть?

Ну это в основном такое случается у новичков. Человек с хорошим опытом может и потеряет часть своих средств но никогда не потеряет все сразу. Всех начинающих трейдеров в начале начинает "жаба" душить, но потом со временем учится считать и делать прогнозы.

Все начинают сначала торговать на валютном рынке и те кто выдерживает все эти "падения" во всех смыслах этого слова, делает следующий шаг. Переходят на индексы, акции и. т.д

А от убыточных сделок никто не застрахован, они всегда были как на валютном рынке так и на мировых биржах. Даже банки которые проворачивают большие финансовые операции на разнице валютных пар иногда терпят миллионные убытки.