Молоко при кипячении "убегает" из-за того, что в отличие от обыкновенной воды на его поверхности образуется плёнка, многим известная как ненавистная пенка ) Пузырькам кипящего молока, поднимающимся со дна, из-за этой плёнки-пенки невозможно вырваться на поверхность кипящей жидкости, потому в итоге оно и "убегает" за пределы ёмкости.
Добавить комментарий