Почему люди склонны к излишествам?

Потому что большинство людей эгоисты и жадины! Вспомнился старый добрый мультфильм про золотую антилопу-"довольно, довольно!" И какая силища воли должна быть отказаться от лишнего. Хотя смотря к каким избыткам стремиться. Может быть к духовной пище и информации.. Вот такую жадность можно оправдать.

Потому что человек, в отличие от животного, знает, что кайфом можно управлять, и что кайф можно продлевать. Стремление к управлению и к продлению кайфа довольно сильное, и не каждый ему может противостоять.