Почему люди по-разному различают запахи?

А кроме запахов цвета, с вкусом та же кухня. Осязание это вообще отдельный разговор. Поэтому и пословица на вкус и цвет товарища нет. Совпадения по восприятию цветопередачи один на пятнадцать тысяч. Арабы вообще оттенки красного плохо различают. Вкусовые рецепторы эскимосов морскую капусту вообще по другому воспринимают нежели у среднестатистического Европейца. А вонь оленя для них это почти адекалон. Мужчина пахнущий как олень для северян это прекрасно. А наши дамы с таким бы и рядом не сели, не то что бы спать, ещё и бомжом окрестили не задумываясь. Осязание это прелесть, совпадение один на восемьдесят тысяч. Тест на шариках разного диаметра проходят единицы. Ну вот такие мы все разные. Это связано со средой взросления, нормами социальными, работой синапсов, состояния человека в тот момент когда он нюхает тот или иной объект. Вечером этому человеку запах нравится, а утром уже воняет. Тут даже одна и та же особь запахи может по разному воспринимать, а вы говорите про разных. Два микрокосмоса встретились, вопрос какой прав? Одному богу известно.

Все элементарно уатсон.

Все дело в участке в нашем мозгу и его обонятельным центром, От природы он может передаться по генам с определенными отклонениями, но так же во время жизни его можно развить, как делают это повара и другие профессионалы специальностей, для которых "нюх" стоит на первом месте. У таких людей этот участок бывает превышает в 2-4 раза обычного человека