Почему лист бумаги белый, ведь он сделан из дерева?

Он не то что белый, он ОТБЕЛЕННЫЙ. Дешевая бумага, сделанная из целлюлозы (не только дерево - опилки и пр., но и тряпки натуральных тканей, и пр.) - желтоватая, а картон и вовсе коричневатый, т.е. близкие к цвету древесины. При производстве дорогой бумаги используются разнообразные химические реакции для улучшения вида бумаги.

Бумага действительно сделана из дерева и настоящий ее цвет желтый, но для того сделать бумагу пригодной для использования ее обеляют, применяя к ней химический состав с соединениями хлора это придает бумаге чисто белый цвет.