Почему кондитерское изделие назвали «птичьим молоком»?

В советские времена конфеты и торт "Птичье молоко" были настоящим райским наслаждением. "Баунти" это уже потом было... Всё говорило за то, что сей десерт Птичье молоко нужно было назвать именно так , а не иначе. Дефицитный продукт не по низкой цене должен иметь именно такое название.

Молоко у птиц вроде как отсутствует. Хотя ученые доказали, что у тех же пингвинов имеется вещество, напоминающее молоко. Но всевозможные мифы гласили, что у райских птиц было молоко, и называлось оно райским, ну или птичьим.

И достать это молоко было жутко сложно. Впрочем как и торт "Птичье молоко" в советские времена.

Есть миф, согласно которому красивые женщины, чтобы культурно отказать своим поклонникам, якобы посылали их за птичьем молоком, которое никто не приносил. Зато мужчины имели массу испытаний на пути к добыче волшебного напитка.

А вообще принято считать, что конфеты -суфле "Птичье молоко" (Пташе млечко) появились впервые в Польше в 40-е годы. А в 60 годы у нас стали выпускаться конфеты с таким же названием, к тому же известный кондитер Гуральник создал шедевр под названием торт "Птичье молоко". Родом из СССР, одним словом. Поскольку рецепт был запатентован. И больше нигде торт Птичье молоко не готовился, кроме как в СССР.

Когда торт (а потом и другие кондитерские изделия) с названием "Птичье молоко" впервые появился у нас в продаже, один из кулинаров рассказал такую версию этого названия. Многие продовольственные продукты представляют собой эмульсию, в которой маленькие частички одного вещества распределены в массе другого. Эмульсии бывают двух типов с условными названиями "масло в воде" и "вода в масле". Самая известная эмульсия (сильно разбавленная) первого типа - это молоко, в котором небольшое количество молочного жира (то есть сливочного масла) распределено в большом объеме воды (конечно, не чистой воды, в ней есть белок и другие вещества, в том числе поверхностно-активные, придающие эмульсии стабильность) Крем для тортов и пирожных традиционно представлял собой концентрированную эмульсию типа "масло в воде". А приготовить вкусную стабильную обратную эмульсию не удавалось. А когда это, наконец, удалось, такой крем назвали "птичье молоко" - как символ чего-то невозможного, недостижимого, что удалось советским кондитерам. Про Польшу тогда ничего не говорили. Возможно, не знали. Или поляки держали рецепт в секрете. Интересно узнать, так ли всё это было на самом деле.

Вообще считалось, что у птиц нет молока, но ученые вывели, что у фламинго есть молоко. Оно похоже на творог, соответственно цена на нее очень большая.

Но в древние времена считалось, что птичьего молока нет. Бывали легенды, что птенцы райских птиц производили божественный продукт и кто его попробует обретет то, что желает.

С тех пор выражение "птичье молоко" изображает что-то необычное, недосигаемое.

Впервые конфеты были выпущены в 1936 году в Польше.

Торт птичье молоко это бренд СССР, а название берет свое начало от сказок про птиц которые кормили своих птенцов молоком причем очень вкусным, торт птичье молоко уже давно не тот которым был в далекие 80-е рецепт много раз менялся, а с ним и вкус торта.