Почему клавишу cr/lf в компьютерах заменили на Enter?

Потому что клавиша CR/LF использовалась в печатных машинках как обозначения при ее нажатии совершения сразу двух действий:

• возврат печатающей каретки на начало строки (CR);
• перевод каретки на одну строку вниз (LF).

Стрелочка вниз и влево на современных "ентерах" именно на это и указывает.

Также клавиша именовалась иногда просто RETURN (возврат той же каретки).

В компьютерах нет физической каретки, а на дисплее CR/LF выполняет те же функции.

Apple в свое время разделила понятие CR и LF, введя две клавиши на клавиатуре вместо одной.

Первая выполняла функции CR и называлась RETURN, вторая -- LF и называлась ENTER.

А в IBM решили, что пусть будут две клавиши Enter, что на полноразмерных клавиатурах так и осталось.

Ну а функцию запуска приложений они приобрели в процессе.