Почему иудеи пропускают буквы в словах «Г-сподь» и «Б-г»?

Таким образом проявляется так называемая "религиозная бдительность". Имя Господне не принято и не рекомендуется упоминать просто так, в суетных текстах. А как гарантировать, что тот или иной текст не является мирской суетой? Если такой аргументированной возможности не существует, то слова "Г-сподь" и "Б-г" полностью или хотя бы частично реабилитируют пишущего. Криптованные упоминания о Святом, с точки зрения иудеев, не являются полноценными упоминаниями.

Это явление - не языковое (как, например, в старославянском). Такие усечённые написания, скрывающие возвышенность слов, - течение религиозной моды. Назовём их "упоминаниями низшей ступени".