Почему Хомяк дерется с мышью?

А так часто бывает у животных, не только у хомячков, кстати.

Взрослые особи очень часто в штыки встречают нового постояльца. Иногда даже могут напасть и убить, особенно постороннего детёныша.

Многое зависит от характера (в данном случае- хомяка). Возможно, животное инстинктивно чувствует некую потенциальную конкуренцию, или возможное посягательство на своё (территорию, пищу и т. п.) и сразу даёт понять, что не настроено дружелюбно. Если бы не было в вашем случае решётки между зверьками, думаю, бедной мышке пришлось бы очень худо.

Поэтому многие хозяева животных крайне осторожно подселяют новых постояльцев к уже имеющимся, следят за реакцией.