Изначально голубцами называли завернутых в капустные листья голубей - отсюда и название. На Руси разводили породы разных голубей и ,в том числе, тех, которых употребляли в пищу. Тушки этих голубей заворачивали в капусту, укладывали в жаровню и тушили, так, как сегодня мы тушим современные голубцы. Просто, со временем голубей для этой цели использовать перестали и заменили фаршем.
Добавить комментарий