Почему чем больше выбор, тем больше вероятность, что ты ничего не купишь?

Это называется "буриданов осёл" (притча про осла, который между двумя стогами сена не смог выбрать, к какому идти, и так и сдох с голоду)

Т. е. когда нужно и то и то, но не можешь определиться и так и ничего не берешь.

Все это от того, что человек не понимает, чего хочет.