Почему Англией правит королева, а не король?

Потому что в Великобритании, в отличие от многих других монархий, наследником престола может быть не только сын, но и дочь монарха, при условии, что сыновей у него нет, то есть трон может передаваться и по женской линии.

После своего рождения Елизавета стала третьей в очереди к престолу. Но после смерти предыдущего короля новый король Эдуард VIII отрёкся от престола (он в списке наследников был первый очередник) и трон занял отец Елизаветы, который получил тронное имя Георг VI. Если бы после этого у Георга родился сын, то Елизавета не стала бы королевой, но сын не родился.

Таким образом, после смерти своего отца 26-летняя Елизавета взошла на трон.