Почему аминокислоты являются веществами с двойственной функцией?
Ответов: 2
Аминокислоты одновременно приносят не только пользу организму, но могут принести и вред. Польза аминокислот заключается в том, что они являются необходимыми для правильного развития организма, поддержания всех его функций. Они улучшают усвоение всех минералов и витаминов, увеличивают их положительное действие. Но, несмотря на пользу, аминокислоты могут принести организму и вред. Так, незаменимые кислоты, если их неправильно употреблять в пищу, могут привести к пищевому отравлению, к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. У спортсменов, если не поддерживать постоянно необходимое количество аминокислот в организме, мышцы быстро вернуться к прежнему состоянию.
Аминокислоты являются веществами с двойственной химической функцией, потому что содержат в своем составе аминогруппу и карбоксильную группу. Аминогруппа проявляет основные свойства, т.е. способна присоединять протон, а также имеет химические свойства аминогруппы (способность к алкилированию, образованию оснований Шиффа и др.). Карбоксильная группа проявляет кислые свойства, т.е. способна отщеплять протон, а также имеет химические свойства карбоксильной группы (способность давать сложные эфиры, хлорангидриды, амиды и др.).
Сочетание этих двух групп приводит к тому, что аминокислоты способны выступать в роли кислот и оснований в зависимости от условий. Дополнительные свойства придает еще радикал аминокислоты, но это уже надо рассматривать частные аминокислоты.
Похожие вопросы
Добавить комментарий