Почем снег белый, а уголь черный?

Снег состоит из большого количества мелких прозрачных кристалликов льда. Свет, попадая на скопище таких кристалликов, начинает беспорядочно преломляться и переотражаться. Большое его количество отражается назад со случайными отклонениями и фазовыми добавками, что и создаёт белый цвет. Такими свойствами обладают все порошки из прозрачных материалов - соль, сахар, сода, молотое стекло и т.д.

Уголь является материалом, сильно поглощающим электромагнитное излучение видимого диапазона. При падении света на него свет в основном поглощается, его ничтожная часть отражается назад. Поэтому уголь черный даже в состоянии "одного куска". Если же его ещё и перемолоть (сделать сажу), то отражённые лучи будут натыкаться на другие крупинки и поглощаться ещё сильнее. Поэтому сажа будет ещё более чёрная, чем кусок угля.