По сообщениям в соцсетях можно определить уровень дохода человека?

Если включить критическое мышление, то можно. Не без ошибок, конечно. Но определенные выводы о доходе сделать можно. Только для хотя бы более-менее достоверных выводов придется оценивать довольно длительную историю сообщений - на что и как реагировал этот человек, чем хвастался, что его раздражало в других людях, каков его круг общения, какими выражениями он общается с людьми разного уровня дохода, если это известно о его собеседниках - целое научное исследование получается. Но не сомневаюсь, что некоторые люди с первого взгляда на чью-либо страничку интуитивно составляют свое мнение о человеке, в том числе и о его богатстве, и иногда даже угадывают. А есть и люди, которые угадывают почти всегда.